Info Přeštice

Brambory si uvaříme den předem. Druhý den je nastrouháme, přidáme tvaroh, vejce, mouku, špetku soli a mléko. Na vále zaděláme těsto, které necháme 5 minut odpočinout. Pak rozválíme na váleček a nakrájíme na malé kousky. Z každého kousku v dlaních vyválíme šišku. Hotové šišky vaříme v osolené vodě asi 8 minut až vyplavou na povrch.

Připravíme omáčku. Oloupané meruňky bez pecek rozkrájíme na kousky a dáme je do kastrůlku. Podlijeme polovinou vody a necháme je dusit až změknou. Přidáme cukr a ve zbylé vodě rozmíchaný pudinkový prášek. Za stálého míchání vaříme ještě 2 minuty.

Uvařené šišky potřeme máslem, obalíme v opražené strouhance a na talíři zalijeme meruňkovou omáčkou.

Na 4 porce potřebuju:

Těsto:

250 g brambory vařené,
250 g tvaroh měkký,
250 g mouka polohrubá,
sůl,
1 ks vejce,
100 g strouhanky opražené na másle

Meruňková omáčka:
200 g meruněk,
100 g krupicového cukru ,
50 ml vody,
2 lžíce vanilkového pudinkového prášku